コラーゲン鯛
愛媛縣膠原鯛
Collagen Tilapia
孕育在愛媛的優越環境中，以原創飼料精心餵養，培育出美味而富有嚼勁的優質品牌魚「膠原鯛」。
透過與養殖業者
共同開發的原創飼料，
達到以下效果：
魚肉的變色減少，
呈現鮮豔的顏色
含有豐富的鮮味
（UMAMI）成分，
味道美味可口
透過
「膠原鯛」
的名稱能夠
傳達出健康
且熟為人知的形象
在良好的漁場環境中
培育健康的魚
在適合紅鯛的漁場中，
以避免對魚類產生
壓力的方式
控制飼養密度
進行養殖
養殖業不可或缺的飼料，以這些飼料培育出優質的魚。
YONKYU公司與養殖業交流共享各種信息。我們與飼料製造商合作開發了原創飼料（含有膠原蛋白、葡萄種子提取多酚、維生素等），
以培育出美味且抑制肉色變化的高品質魚。
膠原蛋白
被認為是形成魚體並使其正常運作所不可或缺的營養，並有助於預防疾病
有助於生理代謝的營養素，由於在生物體內幾乎無法合成，因此需要從外部攝取。缺乏這種營養素會增加患病的風險，因此通過添加到飼料中可以培育出健康的魚。
維他命
葡萄籽
萃取物多酚
從葡萄種子中提取的多酚具有卓越的抗氧化作用，其抗氧化力相當於維生素C的20倍、維生素E的50倍。由於它是天然原料的抗氧化劑，極具高度安全性，因此在人類中被廣泛應用於治療藥物和營養補充劑。
體內吸收的多酚會促使皮質醇（荷爾蒙）的分泌，激活魚體的生理代謝。由於皮質醇的增加而得以活化，能夠調控活性氧的產生，減少對魚體細胞的損害，保持魚的健康。同時，它還有助於防止新鮮度的惡化。因此，可以長時間保持加工後的色調。
葡萄種子提取物
多酚的效果
魚肉的變色減少，呈現鮮豔的顏色
比起一般養殖鯛魚變色更少！
「膠原鯛」在日本愛媛縣宇和海培育。
這片海域由三個市和一個町組成，其水域因黑潮流經足摺岬外海，
年間水溫差異小，並有豐富的浮游生物。
沿岸為湾式海岸，水深適合養殖。
溶解氧量對魚類
生長有重大影響。
我們符合維持良好
生長環境的標準
「水產用水標準
6毫克/升以上」。
其他養殖場
水深多在30米以下，
而膠原鯛養殖場
深度達50米以上，
不易受到海床的
負面影響。
其他養殖場
透明度多在10米以下，而膠原鯛養殖場
透明度超過20米，
保持優質水質。
我們以各漁協訂定的養殖密度 60 到 90% 飼養魚類，提高魚類運動量，無壓力地培育健康的魚類。（例如：原本每台的養殖密度上限約 23,000 尾，而我們在YONKYU集團的情況下是 15,000 尾）
YONKYU集團定期進行水質及海底硫化物量檢測、指標生物確認等漁場環境調查，致力於保護清澈的海洋。
從稚魚到出貨魚，
我們擁有一貫的生產體系，
並在各階段獲得ＭＥＬ認證，
可穩定供應安全、環保的養殖魚類。
蒲江種苗中心
MEL認証済
YONKYU集團生產者
MEL認証済
飼料銷售業務
流通・加工
MEL認証済
市場・量販店
消費者
※例として鯛の生産体制を記載
保護海洋的豐富
YONKYU集團的努力是實現SDGs中第14個目標
～保護海洋的豐富～
即為「保護海洋和海洋資源，
實現可持續利用」作出貢獻。
「吃了膠原鯛，讓自己更美」
稱為「紅葉鯛」的秋季捕獲的鯛魚。
這個時候的鯛魚因其油脂豐富，
被視為美味可口，適合用於各種料理。
享受美味的膠原鯛，讓自己更美麗！
與樂斐合作，開發出令女性期待的膠原鯛料理，讓人期待的美味料理。
- 時間-
1月2日~2月7日
樂斐
「LOPFAIT Restaurant（ロフペイトレストラン）」位於虹光LIVE大樓，雖然剛開業不久，卻已成為美食愛好者喜愛的法式餐廳，佔地約200坪，擁有壯麗景觀。
法文中「développe」意指發展和創造，而「au fait」則表示精通。這些字詞結合而成了新詞「LOPFAIT（ロフペ）」。在奢華的用餐空間中，結合了台灣食材和法式料理的手法。
主廚鄭裕錞（ジョシュ），化名MiraWan，是來自台灣的廚師，在Le Moût台中累積了10年的經驗，後來開始了他在MiraWan的主廚生涯。從2020年到2022年，他的餐廳在台北和台中都受到了米其林指南的推薦。他認為「法式料理的精髓在於文化與食材的融合，重要的是創造出食材之間和諧平衡的料理」。
LOPFAIT（ロフペ）的菜單以法式料理為基礎，巧妙地運用台灣食材，結合精緻的法式烹飪技巧，呈現出融合藝術與美味的菜餚，將兩者完美結合。
